皇冠正网(www.huangguan.us):预制菜能当年夜饭?未来或许有万亿市场!

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2022的年夜饭,你想好要吃些什么了吗?海鲜佛跳墙、福禄八宝鸭、飘香盐焗鸡、花胶烩灵芝、白灼对虾……想吃到这些菜并不需要你亲自去五星级酒店,距离春节还有一个月,你的“年夜满汉全席”现在就可以在电商平台上买到了。

预制菜登上年夜饭舞台

以前或许还没有预制菜的叫法,不过他的“鼻祖”速食食品早已诞生。从方便面到速冻水饺,再到后来的自热煲仔饭、自热小火锅,随着“懒人经济”的发展,预制菜品也横空出世。

顾名思义,预制菜就是已经加工过得成品或半成品菜肴,由于兼顾口味与便利性,预制菜成功地为消费者解决了做饭的烦恼。如今,预制菜更是推陈出新,甚至能够登上年夜饭的舞台。

记者在某电商品台搜索预制年夜饭,搜索结果显示预制菜价格在300至2000千元不等,这些预制菜的价格也与菜品和数量相关。

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近些年来,预制菜开始风靡年轻人的餐桌。据盒马鲜生数据显示,54%的95后盒马消费者经常自己购买食材做饭,而半成品菜是他们最爱的商品之一,购买比例达到了65后的两倍。

95后的公司职员小刘向记者表示,自己曾经在电商平台上购买过预制菜产品,“当时是想和朋友聚会,但是靠自己做饭既耗时又耗力,饭店的菜又太贵,所以就直接购买了预制菜,不仅做起来方便,味道也还不错。”

今年研一的徐同学告诉记者,自己在校外租房,以前喜欢点外卖,但是近期许多外卖店被曝光卫生与食品问题,最近一直不敢点外卖,“以前在家里也没怎么开过灶,但是有一次我路过巷子里的外卖店,看了一眼里面的卫生状况,再想想之前新闻里爆出来的那么多外卖食品卫生问题,我就决定在家做饭了。”

不过,做饭的确要花费一定的时间,对于还有学业的徐同学来说,如何解决时间成本是一个问题。“后来我在网上看到还有预制菜这种东西,然后就试了一下。没想到几分钟就可以弄好一个菜,味道也很好,双十一的时候我就囤了一点在家里。”

“虽说预制菜也是正规厂家生产出来的,但可能是我对外卖还有‘阴影’,吃了很多天预制菜之后我总在想,会不会吃多了这些预制菜对身体也不好。”

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不可否认的是,预制菜的确为年轻消费人群节省了许多时间成本,但是由于预制菜刚刚兴起,相关标准的暂不明确也为消费者带来了新的苦恼。。

中国食品产业分析师朱丹蓬认为,预制菜行业的痛点主要体现在两方面:一是没有国家标准;二是消费者对预制菜的认可度和接受度还不高,可能认为预制菜的食材不新鲜,造成食品安全隐患。不过随着年轻人消费习惯的改变,市场对预制菜的接受度也会越来越高。

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4 留言

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